白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土或微碱性的沙质壤土都能生长，但白术怕涝，以排水良好的沙质壤土为佳，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地以瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病能力减弱。另外为使养分集中供应根部生长，白术在7月中旬到8月中旬需要摘除花蕾，且不宜过早或过迟。这也是种植白术较为费工费时的地方。
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