栀子为茜草科植物栀子的果实，栀子树为常绿灌木，常与落叶灌木林、山岗矮林、灌木草丛、山地草垫灌丛等植被混交生长。主要分布于长江以南的江西、湖南、浙江、四川、湖北其中江西是我国最大的栀子产地和加工地，占全国产量的一半以上。栀子为常用中药材，已有2000多年的应用历史，古代常把它作为染料使用，与槐花一样是染黄色的主要原料，后来，栀子的药用价值也逐渐被重视，研究表明其具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

    栀子广泛分布于我国江南各省，主产江西、湖北、湖南、河南、福建等地，其中江西是我国最大的栀子产地和加工地，占全国产量的近一半左右。栀子主要分布于长江以南的湖南、江西、福建、浙江、四川、湖北；贵州、云南、江苏、河南和台湾亦有分布。家野均有，市场商品供应以家种产量大。栀子又叫山枝子、黄山栀，是一种适宜生长于丘陵红壤地带的一种野生植物，广泛分布于我国江南各省。本品全身皆为宝，是一种经济价值高、用途广泛的药食兼用植物。其果实为常用中药，又是提取天然黄色色素的主要原料。其花香味浓郁、醇清，既可供观赏，又是美食佳肴。其木质黄褐色、致密、坚实、不易割裂，可供制作家具和雕刻用。目前在食品工业中，世界各国以天然色素取代化学合成色素已成为一种必然趋势，作为天然黄色素植物原料的栀子，已广泛应用于化学工业和食品工业领域，成为国际市场的抢手货。

    虽然栀子生长周期比较长，而且都是三年才开始零星挂果，但是四、五年才能进入旺果期。栀子种植后不是立竿见影的马上就有收获的。由于大面积种植的栀子还不能进入结果期，因此，栀子出现的高价也不是立马就能跌落的，产量和库存在那摆着呢。2010年涨价以后，直到2014年上半年，栀子价格虽出现过小幅波动但一直都坚挺在元左右。目前市场栀子产新结束，今年总体产量不大，近期随着走销情况好转，行情稳步上扬，江西产地野生货售价17-18元；市场统货售价17-18元之间，优质色货价在21元上下。

    2010年以前栀子价格长时间在元以内运行，下半年进入上升通道，到10月份价格已涨至30元左右，进入2011年仍涨势不减，7月价格已高升至38元以上。虽然2011年10月新货上市后价格稍有回落，但是，依然在32-36元上下坚守到2014年上半年。栀子持续了近五年高价，并不是市场实际需求拉动的，背后大资金的介入才是推高价格的主要动力。虽然栀子在高价支撑了多年，但是，大户的货并未完全抛出，最后因资金链断裂，大户无力偿还借贷。由于大户兵败身亡，栀子行情也轰然倒塌。在栀子持续多年高价刺激下，种植又悄然恢复，今后几年产量将逐年增加。目前市场栀子高价已宣告彻底结束。